Asep Ibrahim

Selasa, 20 Maret 2012

Jenis pempek yang bisa disajikan

Pempek Baso

Pempek kulit

Pempek Telor

Pempek Lanjer

Pempek Kapal Selam

Cuko

Bahan Pempek Lenggang

Masak Pempek Lenggang

Sajian Pempek Lenggang

Kamis, 15 September 2011

Pempek Lenggang

Menu baru kini telah hadir Pempek Lenggang. Pempeknya sama dengan pempek biasanya, cuma ada penambahan telur yang didadar dengan irirsan kecil pempek. sehingga menghasilkan rasa yang sedikit berbeda dengan yang biasanya.

Silahkan datang dan mencobanya !

Sabtu, 18 Juni 2011

Pempek Palembang MM (2)

Pempek Palembang MM

Menerima pesanan dalam jumlah besar untuk pesta atau buat eceran

Buka dari jam 11 siang sampai jam 10 malam, khusus malam minggu tutup jam 11 malam dan hari jumat mulai buka jam 1 siang.

Alamat : Jl. parakanmuncang Sumedang Selatan

Hp : 081322077619 atau 087821967001

Sejarah Pempek

Pempek telah ada di Palembang sejak masuknya perantau Cina ke Palembang, yaitu di sekitar abad ke-16, saat Sultan Mahmud Badaruddin II berkuasa di kesultanan Palembang-Darussalam. Nama empek-empek atau pempek diyakini berasal dari sebutan "apek", yaitu sebutan untuk lelaki tua keturunan Cina.

Berdasarkan cerita rakyat, sekitar tahun 1617 seorang apek berusia 65 tahun yang tinggal di daerah Perakitan (tepian Sungai Musi) merasa prihatin menyaksikan tangkapan ikan yang berlimpah di Sungai Musi yang belum seluruhnya dimanfaatkan dengan baik, hanya sebatas digoreng dan dipindang. Ia kemudian mencoba alternatif pengolahan lain. Ia mencampur daging ikan giling dengan tepung tapioka, sehingga dihasilkan makanan baru. Makanan baru tersebut dijajakan oleh para apek dengan bersepeda keliling kota. Oleh karena penjualnya dipanggil dengan sebutan "pek … apek", maka makanan tersebut akhirnya dikenal sebagai empek-empek atau pempek.^[1]

Namun cerita rakyat ini patut ditelaah lebih lanjut karena singkong baru diperkenalkan bangsa Portugis ke Indonesia pada abad 16. Selain itu velocipede (sepeda) baru dikenal di Perancis dan Jerman pada abad 18. Selain itu Sultan Mahmud Badaruddin baru lahir tahun 1767. Juga singkong sebagai bahan baku sagu baru dikenal pada zaman penjajahan Portugis dan baru dibudidayakan secara komersial tahun 1810. Walaupun begitu sangat mungkin pempek merupakan adaptasi dari makanan Cina seperti baso ikan, kekian ataupun ngohyang.

Pada awalnya pempek dibuat dari ikan belida. Namun, dengan semakin langka dan mahalnya harga ikan belida, ikan tersebut diganti dengan ikan gabus yang harganya lebih murah, tetapi dengan rasa yang tetap gurih.

Pada perkembangan selanjutnya, digunakan juga jenis ikan sungai lainnya, misalnya ikan putak, toman, dan bujuk. Dipakai juga jenis ikan laut seperti Tenggiri, Kakap Merah, parang-parang, ekor kuning, dan ikan sebelah. Juga sudah ada yang menggunakan ikan dencis, ikan lele serta ikan tuna putih.

Sumber: http://id.wikipedia.org/wiki/Pempek

Asep Ibrahim

Selasa, 20 Maret 2012

Jenis pempek yang bisa disajikan

Minggu, 25 September 2011

Ceramah · Zainal Abidin Syamsudin · Tanya Jawab 2

Kamis, 15 September 2011

Pempek Lenggang

Sabtu, 18 Juni 2011

Pempek Palembang MM (2)

Jumat, 17 Juni 2011

mm pempek palembang

Mengenai Saya

menjelang petang